Gelado de cereja

O verão chegou finalmente,mesmo que não está tanto calor,é preciso de nos refrescar de vez em quando.Pensar nisso,e como já tinha feito doce de cereja,aproveitei e fiz um excelent gelado de cereja.O leite de cabra ,a baunilha e o doce de cereja combinaram tão bem...

Ingredientes:

1litro leite de cabra meio gordo

8 gemas
500ml natas gordas 30-35%gordura
200g açúcar branco
350g doce de cereja
1 colher de chá extracto baunilha



Scroll down for english version

Preparação:

Num tacho adicione o leite e leve ao lume baixo.
Numa tigela bata as gemas com o açúcar até ficar um creme claro e cremoso.
Adicione o creme ao leite e mexa constantemente sem deixar ferver, até engrossar ligeiramente.
Tire do lume e deixe arrefecer ligeiramente.
Bata as natas bem geladas até ficarem um pouco consistentes mas não muito duras.
Junte as natas ao creme,o doce de cereja,o extracto de baunilha e envolva tudo suavemente.
Deite o creme num recipente de plástico e tape.

Leve ao congelador.
Nas primeiras 2-3horas,de meia em meia hora,bata o gelado com um garfo ou um batedor de varas para envolver bem as cerejas e desfazer os cristais de gelo.Assim o gelado fica com uma textura cremosa e homogénea.
Sirva o gelado com doce de cereja.


                                                                     ENJOY!

                                    Cherry ice cream

Ingredients:

5 cups goat milk

8egg yolks

2 cups  heavy cream

3/4cup caster sugar

1  2/3 cup cherry jam

1teaspoon vanilla extract

Directions:

Put the milk into the saucepan and heat over low heat.

Beat the egg yolks and sugar in a medium bowl until the mixture is frothy.

Slowly pour  the beaten eggs  into milk  .Heat over medium- low heat,,stirring constantly.,until the mixture has thickened enough to coat the back of a spoon.

Remove from the heat.Set aside.

Once the mixture is cool ,Stir the cherries jam and vanilla extract.

Beat the cream and than add to the mixture.

Pour the mixture into a tub and bung in the freezer.Stir it regularly as it sets.

                                                        ENJOY!