Semifreddo de chocolate

Leve,fofo,derrete-se na boca... Este semifreddo de chocolate é amor logo na primeira colherada

Ingredientes:

100g bolachas de cappuccino ou cacau

3-4 colheres sopa manteiga a temperatura ambiente

100g chocolate amargo 70% cacau

100g chocolate branco

4 ovos

120g açúcar

400g natas 35% gordura

250 g mascarpone

2 colheres sopa extracto baunilha

50ml leite

6 folhas gelatina

Preparação:

Forre com uma película aderente uma forma de bolo de 20cm diâmetro.Esmague as bolachas e misture com  a manteiga derretida até que esteja uma mistura homogénea.Deite na forma e pressionar o fundo da forma.Reserve.


Pique os dois chocolates e reserve.

Separe as gemas e as claras.

Bata as gemas com 50g açúcar até ficar cremoso e homogéneo.Reserve.

À parte  bata as claras em castelo com 50g açúcar e incorpore as gemas.

Na outra tigela bata as natas com 20g açúcar e junte à composição anterior,adicione e o  creme mascarpone e misture bem.

 

Aqueça(evite a fervura) 50 ml leite,adicione as folhas de gelatina ,mexer bem até derreter.

Junte a gelatina à composição e misture tudo.Divida a composição em 2 partes.
Derreta o chocolate branco picado no banho maria e adicione o numa parte,junte a baunilha e incorpore tudo muito bem.

Deite a composição de chocolate branco na forma e leve 10 minutos ao congelator para solidificar.
Derreta o chocolate amargo piacado no banho maria e junte na outra parte.

Tire do congelator a composição de chocolate branco e deite por cima a composição de chocolate amargo. Leve ao frigorifico para solidificar durante 5-6 horas.

          

                                                          ENJOY!