Panna Cotta de chocolate e Baileys

Para fazer 3 porções de Panna Cotta de chocolate e baileys precisa:

Ingredientes:

100g mascarpone

15cl leite

40g açúcar

2 colheres sopa Baileys  original mais 1 fio para servir

30g chocolate amargo 50 ou 70% cacau

20g chocolate branco

3 folhas gelatina

Panna Cotta de chocolate:

Numa caçarola adicione 6 cl leite com 15g

açúcar e leve ao lume até derreter o açúcar(evite a fervura).

Tire do lume e adicione 1 folha de gelatina(demolhada) mexendo bem para dissolvê-la.

Adicione 20g chocolate amargo picado com uma faca e misture bem até o chocolate derreter.

Adicione 30g mascarpone e misture bem com uma colher de pau até ficar bem homogêneo.

Lava 3 formas(silicone,alumínio,o que tiver...) e deite a panna cotta de chocolate.Leve ao congelador po 15min ou até se formar uma camada firme de chocolate.

 

Panna Cotta de baileys:

Numa caçarola coloque 9 cl leite com 25g açúcar e leve ao lume até derreter ou açúcar(evite a fervura).

Tire do lume e adicione 2 folhas de gelatina(demolhadas)mexendo bem para dissolvê-la.

Adicione 20g chocolate  branco picado com uma faca e misture bem até o chocolate derreter.

Adicione 70g mascarpone e misture bem com uma espátula de silicone até ficar cremoso e homogêneo.

Adicione 1colher sopa de  Baileys e deixe arrefecer 10-15minutos.

Tire do congelador as formas com a panacotta  de chocolate e verifique,quando se formar uma camada firme de chocolate,espalhe por cima o creme de baileys ligeiramente engrossado e o restante chocolate amargo(10g) cortado em pequenos pedaços com 1 faca.Reserve toda a noite no frigorífico.

Cuidadosamente,desenforme a panacotta em pratos pequenos e sirva com 1 fio de baileys

ENJOY!